Aprende a preparar unos tiernos hombrecitos de pan de jengibre

¿Quién no ha visto alguna vez, en los programas norteamericanos, a las encantadoras galletitas en forma de hombrecitos? Son toda una delicia soñada. Están hechas a base de pan de jengibre, y probablemente su preparación nos ha llegado desde los tiempos remotos del siglo XVI.

Ahora podrás deleitar a tu familia con tu propia versión casera de estos lindos personajes. A los niños les encantarán.

Ingredientes:

3 onzas o 75 g de azúcar morena (debe ser tamizada)
2 cucharadas de miel de caña
1 cucharada de melaza negra
Una cucharita al ras, de canela
Un cucharita al ras de jengibre
1 pizca de clavo de olor
Ralladura de cáscara de ½ naranja
3 ½ oz o 95 g de mantequilla o margarina
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
225 g de harina
50 g pasas (opcional)

Preparación:

1. Pre-calienta el horno, a 180°C
2. En una olla grande, agrega el azúcar, el jarabe, la melaza, la canela, el clavo, la ralladura de cáscara de naranja y una cucharada de agua.
3. Revuelve el contenido constantemente hasta que hierva. Cuando suceda, retira la ola del fuego, agrega la mantequilla en trozos y el bicarbonato de sodio.
4. Adiciona ahora la harina. Poco a poco, mientras trabajas la mezcla, verás cómo se convierte en una masa, si lo necesitas, agrega más harina.
5. Inmediatamente, agrega sal y deja a la masa “reposar en un ambiente fresco durante 30 minutos.
6. A continuación, sobre una superficie enharinada, extiende la masa con el rodillo hasta que alcance los 3mm de espesor. Una vez conseguido, puedes comenzar a cortar con los moldes.
7. Si deseas, puedes utilizar pasas en el lugar de ojos, la raíz, la boca y los botones.
8. Después, en una bandeja previamente engrasada, coloca las galletas para finalmente llevarlas al horno durante unos 10-15 minutos.

Lo único que resta decirte es ¡buen provecho!