Prepara un delicioso pudín de maíz

Un pudín, también conocido como budín, es uno de los postres más típicos que nos ha legado la gastronomía inglesa. Con una textura suave y un sabor esponjosamente explosivo, son una delicia que definitivamente debe contar entre tus artes culinarias. Para iniciarte en esta materia…¿por qué no aprendes con nosotros esta receta? Pudín de maíz para 6 personas. ¡Te fascinará!

Ingredientes:

15 g de mantequilla sin sal
½ cebolla picada
1 diente de ajo, finamente picado
1 cucharadita de tomillo
½ chile verde picado
2 pimientos verdes, finamente picada
granos de maíz de 3 mazorcas
2 cucharadas de harina
150 ml de leche
3 huevos
300 ml de crema doble o nata
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra molida
¼ de cucharadita de nuez moscada rallada
una pizca de pimienta de cayena
2 cucharadas de perejil
1 cucharada de cebollino cortado
55g queso parmesano rallado
55g queso Gruyère rallado

Preparación:

1. Primero, necesitas tener el horno precalentado a 180°C.
2. Mientras tanto, calienta la mantequilla en una sartén, agrega la cebolla, tomillo, ajo, los pimientos y el chile. Cocina todos los ingredientes a fuego medio, por unos ocho minutos.
3. Lugo, añade la mitad de la cantidad del maíz y cocina todo durante diez minutos. Luego, retira.
4. El resto de maíz, vas a colocarlo en el procesador de alimentos, junto con la harina, la leche y los huevos. Mezcla todo hasta que adquiera una textura suave. Al terminar, reserva el preparado.
5. Regresa al primer preparado. Adiciona la nata, sal, los dos tipos de pimienta y la nuez moscada, mézclalo con el puré de maíz del segundo preparado. Agrega el perejil, el cebollín y los quesos.
6. Después, vierte todo en un molde engrasado para soufflé, de unos 1,7 lt, déjalo en baño María y hornéalo hasta que adquiera una consistencia firme, por un aproximado de una hora.
7. Finalmente, deja que el pudin repose alrededor de diez minutos para luego servir.