Sabores orientales: salsa de ciruela

Las salsas son una característica de la comida china. Una de las más utilizadas es la salsa de ciruela. Es agridulce y se utiliza para platos fríos como arrolladitos primavera, fideos y también el pato asado. Si quieres probar nuevos sabores aquí tienes, esta sabrosa salsa oriental.

Ingredientes:
(Rinde para aproximadamente 5 ½ tazas)

1 lata de piña triturada en almíbar
1 cucharada azúcar
1 cucharada de agua
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de maicena
2 cucharadas de agua fría
1 cucharada de mermelada de ciruela

Preparación

Poner a calentar la piña en almíbar, el azúcar, el agua, el vinagre y la salsa de soja hasta que hierva. Mezclar la maicena con 2 cucharadas de agua e incorporar a la mezcla anterior. Calientar hasta que hierva, revolviendo constantemente. Enfriar a temperatura ambiente, y mezclar con la mermelada de ciruela. Cubrir y refrigerar.