Soufflé de Salzburgo: de Austria a tu mesa

Dentro de las recetas sencillas e internacionales está este rico soufflé dulce originario de Austria, que de chica preparaba en mi casa gracias a mi práctico recetario de UNICEF. ¡No esperes para probarlo! El soufflé de Salzburgo es muy rico y puedes prepararlo junto a los más pequeños de la familia.

Ingredientes:

4 yemas
1 cáscara de limón
8 claras
75g de azúcar
1 chorrito de esencia de vainilla
50g de harina
1 cucharada de azúcar impalpable

Preparación:

Bate las yemas junto a la cáscara de un limón. En otro recipiente, bate las claras a punto de nieve y agrégale luego el azúcar y la esencia de vainilla. Mezcla bien e incorpora este batido al anterior. Agrega espolvoreando la harina y luego coloca en una fuente enmantecada toda la preparación pero dividida en tres montones, uno pegado al otro. Lleva la fuente al horno caliente durante 15 minutos. Luego, retírala del horno y espolvorea encima de tu soufflé el azúcar impalpable. ¡Listo el postre!