Sopa crema de choclo

Cuando llega el frío nuestro cuerpo nos pide platos calientes y claro, también sabrosos. Nada mejor que las sopas, con sus miles de posibilidades, para subir la temperatura y resistir las bajas temperaturas. Hoy te enseñaremos a hacer una sopa crema de choclo, ya verás que en unos minutos podrás sumar a tu mesa un plato muy nutritivo.

Ingredientes

2 puerros
1 cebolla
40 gramos de manteca
1 lata de choclo cremoso
500 cc de agua
500 cc de leche
1 cubito de caldo de gallina
1 cucharada de fécula de maíz
1 taza de leche fría
Sal y pimienta a gusto
200 gramos de queso fresco

Preparación

Picar los dos puerros y la cebolla, cocinarlas con la manteca, el choclo, el agua y los 500 cc de leche. Añadir el cubito de caldo, cocinar durante 5 minutos y agregar 1 cucharada colmada de fécula de maíz, diluida en el vaso de leche fría. Cocinar revolviendo hasta que rompa el hervor y tome consistencia cremosa. Condimentar con sal y un toque de pimienta blanca de molinillo, incorporar los 200 g de queso cuartirolo cortado en cubos. Servir bien caliente.