Pan francés: cómo prepararlo en casa
¿Quién no adora el clásico pan francés? Las tradicionales baguettes son favoritas y realmente no es necesario depender de una panadería para poder disfrutar de este tipo de pan. Sólo necesitas moldes de pan francés (que conseguirás en una casa de repostería) y esta sencilla receta. Además de disfrutar su sabor, sólo o con mantequilla, con estos deliciosos panes podrás preparar tostadas exquisitas, sandwiches tradicionales, pan con ajo y queso o unas exquisitas bruschettas.
Ingredientes:
- 3 1/2 tazas de agua tibia
- 2 1/4 cucharaditas de levadura
- 1/4 taza de azúcar
- 2 cdas de sal
- 8-9 tazas de harina
- 1 huevo para pincelar
Preparación:
Disolver la levadura en 1 1/2 tazas de agua tibia. Colocar el resto del agua tibia con el azúcar, sal y 3 tazas de harina. Combinar. Integrar la mezcla de levadura y el resto de la harina de a 1 taza por vez, mezclando hasta formar una masa suave. Amasar durante 5 minutos.
Colocar la masa en un bowl aceitado, cubrir con un repasador y dejar levar en un lugar tibio hasta que doble su tamaño (1 1/2 horas aproximadamente). Dividir la masa en 4 hogazas alargadas y llevarlas a los moldes de pan francés aceitados. Cubrir con un repasador y dejar doblar su tamaño, unos 45 minutos. Destapar y hacer cortes diagonales sobre la masa. Pincelarlos con la mezcla de 1 huevo batido con 1 cda de agua.
Llevar al horno precalentado a temperatura moderadamente fuerte (200º) durante 20-25 minutos o hasta que se doren y suenen huecos.
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6 ComentariosComentar
Hola gente de El Gran Chef.. me podrias decir exactamente la cantidad de levadura que lleva la receta para hacer el PAN FRANCES..? en mi casa hasta mi mascota, morimos pro este pan, en mi pais le llamamos CANILLA..
SALUDOS DESDE VENEZUELA
el paquete de levadura seca de cuantos ? Gramos / r. pan frances.
Hola buena la receta, pero me gustaría saber cuanto pesa el paquete de levadura seca porque allí es donde me equivoco, en cada país me imagino que las envolturas y peso son diferentes, hago los panes, crecen pero no mucho y en el horno se desinflan, ayudame por favor, te agradezco cualquier otra receta de panes que ten gas la publiques, saludos, mi nombre es Elvira y vivo en Venezuela, gracias.
Por favor necesito el peso del paquete de levadura, el pan no me crece suficientemente y se pasma, gracias
hay paquetes de levadura seca que pesan hasta medio kilo(500 grs) lleva esa cantidad el pan frances? que bueno que nos contestaran rapidito..todos hacemos la misma pregunta..
gracias
Hola! La receta original indica que lleva 2 1/4 cucharaditas de levadura. Ya lo modificamos para que quede más clara la receta.
Suerte con la preparación!
El Gran Chef