Polenta al horno

Ya hemos hablado de la polenta como uno de los platos que inevitablemente van asociados al frío y al invierno. Es un alimento muy popular por estos meses en esta región, principalmente en su clásica preparación con tuco y queso rallado, gracias a que es muy fácil de cocinar y contiene ricos valores nutritivos, fundamentalmente vitaminas del grupo B. Pero en este caso les traemos una receta más elaborada, para darle un nuevo enfoque a este plato tradicional: polenta al horno con caldo de pollo.

Ingredientes:

-2 cucharadas de aceite de oliva
-50 gr. de manteca
-2 cebollas moradas
-2 dientes de ajo
-4 tazas de caldo de pollo
-1 taza de polenta
-Sal y pimienta negra a gusto
-60 g queso rallado

Preparación:

Precalentar el horno a 180°.

En una cacerola para horno colocar el aceite y calentar a fuego medio. Agregar la cebolla picada en trozos pequeños y la sal, sofreír hasta que la cebolla vaya quedando traslucida, aproximadamente 4 o 5 minutos. Bajar a fuego lento, agregar el ajo bien molido y saltear por 1 o 2 minutos, cuidando que el ajo no se queme.

Subir el fuego y agregar el caldo de pollo. Luego de que rompa el hervor ir agregando gradualmente la polenta, siempre revolviendo. Una vez que se haya agregado la polenta tapar la cacerola y pasarla al horno. Hornear por 35 o 40 minutos, batiendo cada diez minutos para evitar que se formen grumos. Cuando la mezcla esté cremosa sacarla del horno y agregarle la manteca, sal y pimienta. Luego también, gradualmente, el queso rallado. Y queda listo para servir.