Sopa de tomate y ají morrón

Esta sopa de tomate y ají morrón está llena de sabor y es muy satisfactoria. Es perfecta para una cena liviana tanto de invierno como de verano, ya que se puede servir caliente o fría. Lo mejor de todo es que es practiquísima: sólo lleva 3 ingredientes (¡4 si deseas agregarle un poco de queso parmesano por encima!), así que puedes tenerla lista en cuestión de minutos. Toma nota de esta sencillísima receta.

Ingredientes:

1 lata de puré de tomate
2 ají morrón pequeños o 1 grande (si consigues ají morrón asado en lata, puedes usarlo)
3/4 taza de crema de leche
Opcional: 4 cdas de queso parmesano rallado

Preparación:

Llevar unos minutos el ají morrón al horno para asarlo. Cuando esté listo, llevar todos los ingredientes (menos el queso rallado) a una licuadora y procesar hasta obtener la textura deseada. Si se desea que esté más líquida se puede agregar 1 o 2 cucharadas de agua. Servir fría o llevar a una cacerola al fuego para calentarla y servir.