Deliciosa mermelada de frambuesas

Dale un toque diferente a tus desayunos y meriendas. Si tienes ganas de mimar a tu familia y seres queridos con una receta casera muy especial, prueba esta exquisita mermelada de frambuesas. Además de sorprenderlos con un dulce diferente y delicioso los estarás cuidando, ya que con su consumo estaremos aportándole a nuestro cuerpo magnesio, calcio, potasio y vitamina C. Esta fruta del bosque también posee un alto contenido en ácido folico, por lo que se encuentra en las dietas de las mujeres embarazadas.

Ingredientes:

4 tazas  de azúcar blanca
4 tazas de frambuesas

Preparación:

Calentar el horno a 120 grados. Colocar el azúcar en una cacerola o fuente poco profunda para horno y calentarla durante 15 minutos, este paso se realiza ya que el azúcar caliente se disuelve mejor.

Poner las frambuesas en una cacerola grande de acero inoxidable o esmaltada. Macerarlas con un machacador de papas durante 1 minuto. Dejarlas hervir a fuego fuerte. Agregar el azúcar caliente, volver a hervir hasta que la mezcla se forme como un gel.

Cuando llegue a este punto la mermelada está lista. Un truco para verificar si está a punto es utilizar la prueba de la cuchara que consiste en sumergir una cuchara de metal frío en la fruta caliente. Inmediatamente retírela de la cacerola y vuelque el contenido en un plato, el líquido tiene que ser pesado, como un gel. Volcar con una cuchara un poco de mermelada en un plato y verificar así su consistencia.

Luego vaciar la mermelada caliente utilizando en frascos esterilizados, limpios y secos, sacando todo el aire y luego cerrar el envase inmediatamente. Prueba ese mismo día, una vez fría, o guárdala para un momento especial.