Coliflor con guisantes

Uno de los rasgos de esta receta es que requiere varias especias (cúrcuma, gram masala) y también de semillas (semillas de comino y de carambola). Además, incluye el maravilloso sabor del jengibre y de la menta. Sin dudas, es una combinación imperdible especialmente pensada para los amantes de los nuevos sabores. Esta receta de coliflor con guisantes es un plato que te presenta un ingrediente tradicional (la coliflor) de una forma completamente diferente. No dejes de probarlo.

Ingredientes:
(2-3 porciones)

1 coliflor mediana cortada en ramilletes (alrededor de 1 1/2 tazas)
1/2 taza de guisantes
1/4 taza de yogur griego normal
7-8 hojas de menta fresca
2 chiles frescos
3 cucharadas de aceite
2 cucharaditas de semillas de comino
1/4 cucharadita de semillas de carambola (opcional)
1 cucharada de jengibre rallado
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de garam masala
1/2 cucharadita de jugo de limón fresco
sal a gusto

Preparación:

En primer lugar debes preparar la coliflor: lavarla bien, cortarla en floretes y desechar los tallos. Luego coloca las hojas de menta y los chiles en el yogurt. Lleva a una licuadora y haz un a pasta. En el caso de que quede demasiado espesa puedes agregar algunas cucharadas de agua. Deja a un lado.

En un wok vierte el aceite y espera hasta que esté bien caliente. Luego reduce a fuego medio y espera un minuto y agrega el comino y las semillas de carambola. Una vez que empiecen a crujir agrega el jengibre y rehoga durante unos 2 minutos.

Luego agrega la cúrcuma y la preparación de yogurt. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos (revolviendo constantemente). Agrega la coliflor y sala. Mezcla hasta que la coliflor esté bien cubierta con la preparación.

Luego baja el fuego a bajo, cubre wok con una tapa y cocina hasta que el wok quede tierno. Cuando esté listo agrega los guisantes, mezcla durante un par de minutos más. Luego agrega el gram masala y revuelve. Transfiere del wok y sirve caliente.