Mermelada de melocotón con jengibre

En esta ocasión te proponemos preparar una mermelada diferente. ¿Cuál? Una mermelada de melocotón con jengibre. Si los melocotones son una de tus frutas favoritas no puedes perderte esta increíble preparación. Será una conserva ideal para tener en casa y darle un sabor particular a tus tostadas.

Si tienes tiempo libre próximamente y quieres ponerte a cocinar no dejes pasar esta receta. ¿Qué estás esperando para preparar tu propia mermelada casera?

Ingredientes:

12 tazas de melocotones pelados, sin carozos y picados
2 tazas de vino Riesling
1/4 de taza de jengibre confitado picado
1 cucharada de jengibre fresco picado bien fino
1 cucharadita de canela
1 o 2 taza de azúcar (dependiendo de la dulzura de los melocotones)
55 gramos de pectina (sin azúcar)
1 cucharada de mantequilla

Preparación:

En primer lugar debes esterilizar los frascos y colocar una cuchara en el congelador. Luego coloca los melocotones a hervir con el vino en una cacerola grande. Agrega todo el jengibre y la canela. Luego lleva a hervir durante unos 10 minutos o hasta que los melocotones estén tiernos. Puedes romperlos en trozos.

Agrega la pectina en una taza de azúcar. Luego agrega esta mezcla a la cacerola. Prueba la dulzura y agrega más azúcar si es necesario. Suma la mantequilla y lleva a hervir durante un minuto más. Luego esparce un poco de mermelada en la cucharada congelada, si cuando pasas el dedo por encima queda limpio la mermelada está pronta.

Luego llena los tarros con la mermelada. Límpialos bien y tápalos. Llevalos a hervir durante unos 10 minutos para esterilizarlos. Luego déjalos enfriar durante un mínimo de 12 horas.