Galletas con semillas de amapola

Para los que nos gusta hornear, hoy proponemos unas galletas de amapola muy saludables, hechas con harina integral. Estas son galletas saladas, de consistencia similar a la de un escón. Son ideales para acompañar platos livianos como sopas o ensaladas, y aportarles un acompañante satisfactorio. No está mal tampoco la idea de tener a mano estas galletas para exquisitos aperitivos o un snack vespertino. Estas galletas resultan aún más deliciosas cuando están frías, de modo que te sugerimos prepararlas y guardarlas en algún recipiente hermético donde conservarán su sabor durante 5 días.

Ingredientes:

-1 1/2 tazas de harina integral
-2 1/2 cdtas de polvo de hornear
-1/2 cdta de sal
-1/4 cdta de bircarbonato
-4 cdas de mantequilla fría, cortada en pedacitos
-2/3 cdas de crema/leche agria (buttermilk)*
-Semillas de amapola

**Si en el lugar donde vives no se vende buttermilk o crema agria comercialmente, puedes prepararla así: coloca en una taza medidora 1 cda de jugo de limón o de vinagre blanco y agrega leche hasta llegar a la marca de 1 taza.

Preparación:

En una procesadora combinar los ingredientes secos. Agregar la mantequilla y procesar hasta que quede finamente mezclado. Verter la crema/leche agria y pulsar hasta que se forme una masa (todo este proceso también puedes hacerlo a mano, mezclando y luego amasando bien).

Llevar la masa a una superficie enharinada y amasar. Dividir la masa en dos porciones iguales y enrollar en forma de tronco cada una. Dividir cada uno en 10 trocitos iguales, obteniendo 20 pequeñas bolitas de masa en total.

Verter semillas de amapola sobre una superficie plana, tomar cada bolita, aplastarla un poco y pasarla por las semillas de ambos lados. Estirar en círculos de 7 cm de ancho y transferir a una placa de horno sin aceitar.

Hornear en horno precalentado fuerte durante 12-15 minutos, o hasta que las galletas se doren. Dejar enfriar en una rejilla.