Bocaditos de queso azul

Estos bocaditos de queso azul que hoy preparamos son una cruza entre una galleta salada y un pancito. Puedes prepararlos para comerlos solos como snack, o para servir con algún queso, o como acompañante de una sopa. Al ser bocaditos cocidos, el sabor intenso del queso azul (que quizás a algunas personas no les satisface del todo) se vuelve más suave. Sin embargo, el resultado de la receta conserva ese sabor único al paladar que diferenciará a estos bocaditos de cualquier otra galleta. Puedes optar por hacer alguna variación utilizando en lugar de queso azul, queso cheddar o gouda.

Ingredientes:

- 170 grs de queso azul desmenuzado
-1/2 taza (100 grs) de mantequilla
-1 huevo
-1 taza de harina
-1/4 taza de harina de maíz
-Una pizca de sal
-1 huevo batido para pincelar

Preparación:

Forrar una placa para horno con papel manteca.

En un bowl grande, mezclar el queso, mantequilla y huevo con tenedor y cuchillo para ir integrando la mantequilla. Agregar gradualmente las harinas para formar una masa blanda. Amasarla y darle forma circular, aplastarla y envolverla en papel film. Refrigerar durante al menos 30 minutos.

Estirar la masa en una superficie enharinada hasta que tenga alrededor de 1 cm de espesor. Cortar en círculos o cuadritos y transferir a la placa forrada. Pincelar con huevo batido.

Hornear a temperatura moderadamente fuerte (190º) durante 10-15 minutos o hasta que los bordes de los bocaditos comiencen a dorarse y se inflen en el centro. Dejar enfriar y servir.