Recetas de postres sin horno: budín de nueces

Investigando por la red me conseguí esta receta de budín de nueces, bastante original y que puede ser una opción a la hora de tener la necesidad de una receta de postres sin horno. Es sencilla y rápida, por eso me animé a probarla. No necesita cocción y emplea galletitas de chocolate de paquete. Yo utilicé unas sencillas, sin chispas ni cubierta y resultó una deliciosa receta de postres sin horno. ¡Anímense a intentarlo!

Ingredientes:

• 400 g de galletitas sabor chocolate
• 100 g de mantequilla
• 1 lata de leche condensada
• 1 sobre de caramelo instantáneo
• 1/2 taza de nueces molidas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
•  3 claras batidas a punto de nieve
•  crema de nuez para acompañar

Ingredientes de la crema de nuez: 

• 75gr de mantequilla
• 1/2 taza de azúcar glass
• 1 cucharada de miel
• 1 taza de nueces picadas
• 50 gr de crema de leche batida

Preparación:

- Desmenuza las galletitas en un bowl. Agrega la mantequilla ablandada (puedes ponerla en el microondas unos segundos), la leche condensada, las nueces, la vainilla y, por último, las claras. Mezcla todo hasta que se incorpore. 

- Carameliza un molde para budín. Si no consigues el caramelo instantáneo puedes prepararlo con 4 cucharadas de azúcar y una de agua, lo llevas al fuego hasta que tome un poco de color.

- Vierte la mezcla en la budinera caramelizada. Refrigera durante 40 o 50 minutos.

- Prepara la crema de nuez batiendo en un bowl la mantequilla, azúcar glass tamizada, miel nueces y crema de leche. Refrigera durante unos 40 minutos.

- Desmolda el budín de nueces y sirve acompañado de crema de nuez.