Pasta untable de chocolate y maní

En ElGranChef te hemos enseñado a hacer las exquisitas nutella y manteca de maní caseras. Hoy te traemos una versión diferente que es una mezcla de ambas: una pasta untable de chocolate y maní que resulta deliciosa e irresistible. ¡Realmente no te puedes perder!. Esta receta tiene algunos secretos especiales para que no falle. Presta atención al paso a paso y disfruta el delicioso resultado.

Ingredientes:

- 2 tazas de maní pelado sin tostar
-1/2 taza de cacao amargo de buena calidad
-1 1/4 de azúcar impalpable
-1/4 cdta de sal y un poquito más
- 3 cdas de aceite (si es aceite de maní, mejor)

Preparación:

Es recomendable conseguir maní crudo, sin tostar, de la mejor calidad posible, y el cacao amargo que tenga más porcentaje de cacao puro para obtener resultados óptimos.

Precalentar el horno a temperatura moderadamente fuerte (200º). Desparramar de modo parejo los maníes en una fuente baja para horno y tostar hasta que se oscurezcan, unos 10 minutos, moviendo la fuente a mitad del tiempo de tostado para asegurar que queden parejas. (Si no consigues maníes sin tostar, llévalos al horno por sólo 5 minutos).

Transferir los maníes a la procesadora y procesarlos durante 5 minutos. Primero formarán una pasta, pero terminarán volviéndose más líquidos: ten paciencia y ayuda con unas gotitas de agua si hace falta, pero si esperas y dejas a la procesadora trabajar, verás el resultado. Ayuda al procesado con lo que vaya adhiriéndose a los bordes del recipiente de la procesadora empujándo con una cuchara de vez en cuando.

Agregar a la procesadora el cacao, azúcar impalpable, sal y 2 cucharadas del aceite, y continuar procesando hasta que todos los ingredientes se integren (alrededor de 1 minuto). Agregar más sal si es necesario. Agregar la última cucharada de aceite si es necesario, es decir si la consistencia aparenta ser demasiado espesa.

Conservar en un recipiente con tapa en la heladera hasta 1 semana.