Quinoa estilo griego

¿Tienes un poco de quinoa que quizás te sobró de alguna otra receta de El GranChef y no sabes cómo usarla? Te mostramos una receta de una ensalada griega que sólo requiere media taza de quínoa y tiene el toque tradicional de las recetas de la cocina de Grecia gracias a la justa combinación de sabores y texturas. Sigue leyendo para aprender cómo hacerla.

Ingredientes:

-1/2 taza de quínoa
-1 taza de caldo de gallina
- 1 diente de ajo, picado
-1/4 cdta de orégano seco
-1 cda de perejil fresco, picado
-1/4 taza de aceitunas negras cortadas en rodajas
-1/4 taza de tomates cherry rojos y amarillos cortados a la mitad
-1 cda de cebolla colorada, picada finamente
-2 cdas de queso feta
-Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Cocinar la quínoa en el caldo con el ajo y el orégano (del mismo modo que cocinas arroz integral: 3 partes de líquido por 1 de quínoa, una vez que el líquido hierva bajar el fuego al mínimo, tapar la olla y esperar que el líquido se absorba). Una vez que esté cocida y haya absorbido el caldo, agregar el perejil, aceitunas, tomates cherry, cebolla, queso feta y salar y agregar pimienta a gusto. Mezclar los ingredientes y servir inmediatamente.