Dip de castañas de cajú

Hoy te proponemos un dip delicioso y muy saludable de castañas de cajú. Su textura y sabor tienen cierta reminiscencia al de los dips con queso, por lo que es una opción interesante para quienes lleven una dieta sin lácteos. Servido con galletas saladas, vegetales cortados en bastoncitos (zanahoria, apio) o untándolo en sandwiches y wraps es realmente exquisito. Además es muy rápido de hacer, descontando el tiempo de remojo de las castañas. ¡No te pierdas esta receta!

Ingredientes:
(para 2 tazas de dip)

-1 1/2 taza de castañas de cajú
-1 o 2 dientes de ajo
-1/4 taza de agua
-2 cdas de jugo de limón recién exprimido
-1/2 cdta de sal

Preparación:

Remoja las castañas de cajú durante 1 o 2 horas (puedes saltear este paso si necesitas hacer esta receta rápido).
Enjuaga las castañas y coloca todos los ingredientes en la licuadora. Procesa hasta obtener un dip cremoso. ¡Y listo!

Variación: agregarle hierbas de tu elección o trocitos de ají picante.