Crocantes Biscotti de Oreo

La palabra Oreo es una de esas que despierta fervientes gritos de admiración por todas partes. Así que cualquier receta que las incluya en su preparación suele ser un éxito asegurado. Buscando en la red, encontré esta preparación en la que se unen dos de mis cosas favoritas en el mundo: los biscottis (las galletitas crocantes de origen italiano) y las deliciosas galletas Oreo de Chocolate. Son una opción ideal para una merienda a media tarde, con té o café. Una advertencia: prepara en grandes cantidades, ¡estoy segura de que no dejarán ni las migas!

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar
• 1/3 de taza de mantequilla o margarina derretida
• 3  huevos
• 2 cucharaditas de vainilla
• 3 tazas de harina todo uso
• 1-1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 16 OREO de chocolate, en trozos (son aproximadamente 2 tazas)
• 2 cuadrados de chocolate semi dulce derretido (unos 50 gr)

Preparación:

- Precalienta el horno a 180ºC.

- Mezcla el azúcar con la mantequilla, los huevos y la vainilla en un bowl grande hasta que luzca cremoso y homogéneo.

- Agrega harina, polvo de hornear y sal tamizados, mezcla muy bien hasta incorporarlos a la masa.

- Agrega las galletas Oreo, mezclando con una espátula hasta que se una a la mezcla anterior.

- Divide la masa en dos partes, y moldea cada una en dos rebanadas de unos 9x3 pulgadas de espesor.

- Coloca la masa en dos bandejas para hornear ligeramente engrasadas y enharinadas. Lleva al horno por unos 25 o 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga seco.

- Saca del horno y corta las piezas diagonalmente en rebanadas de 1/2 pulgada de espeso aproximadamente.

- Coloca las rebanadas en la misma bandeja y lleva al horno por otros 10 o 12 minutos, dándoles vuelta y devolviendo al horno por el mismo tiempo, para que queden doradas y crujientes.

- Déjalas enfriar en una rejilla, para que conserven su textura crocante.

- Báñalas con el chocolate derretido en forma de hilo.

- ¡Disfruta!