Buñuelos vegetarianos

¿Eres vegetariano? Entonces considera esta receta como una más de tus posibilidades al momento de cocinar. Estos buñuelos vegetarianos son una buena idea para consumir las verduras de una forma distinta. Si no eres vegeteriano también te recomiendo esta receta ya que la podrás utilizar como acompañamiento o para aperitivo en cualquier comida.

Ingredientes:

2 tazas de cebolla, cortada en rodajas
2 tazas de amarantos (u otra verdura)
1 cucharadita de cúrcuma
3/4 cucharadita de semillas de hinojo, picado
2 tazas de harina de garbanzo
3/4 de cucharadita de sal marina
3/ 4 taza de agua
2 cucharadas de jugo de limón
aceite de coco

Preparación:

Coloca la cebolla, el amaranto, la cúrcuma, el hinojo, la harina y la sal en un recipiente. Mezcla bien y agrega el jugo de limón. Agrega ½ taza de agua en un recipiente y mezcla de nuevo, utilizando tus manos. Ve agregando agua y mezclando hasta que la preparación esté húmeda.

Coloca la masa en la nevera durante un tiempo. Llena la mitad de un sartén grande con aceite. Calienta bien y comienza a formar los buñuelos con la preparación (4 o 5 cucharadas para cada uno). Fríe en tandas hasta que los buñuelos estén dorados por todas partes.

Ve colocando sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Sirve.