Receta de sopa de pavo

Esta sopa de pavo maravillosa utiliza especias como hojas de laurel y albahaca para crear aromas tentadores que, sin dudas, atraerán a tu familia a la mesa. Pocas verduras frescas y un pavo de sobra es todo lo que necesitas para crear esta sopa fenomenal, perfecta para las noches frías.

Esta receta de sopa de pavo necesita 2 días de prepararación. Puedes añadir fideos, arroz o papas en cubos. Sirve con pan crujiente fresco y disfruta de esta sopa durante varios días.

Ingredientes:

alas y huesos de un pavo sobrante (los restos)
2 tallos de apio con hojas
2 zanahorias cortadas en trozos
2 hojas de laurel
1/2 cucharadita de albahaca
1/2 cucharadita de mejorana

Preparación:

1. Quitar toda la carne de los huesos y refrigerar.
2. Romper los huesos en trozos lo suficientemente pequeños para caber en una olla de barro.
3. Añadir los ingredientes restantes y 3 cuartos de agua.
4. Tapar y cocinar a fuego lento durante 24 horas.
5. Cuela el caldo y refrigera toda la noche en un recipiente limpio.
6. Desechar las verduras y los huesos.

Preparación - al día siguiente:

1. Retira la grasa que se ha congelado en la superficie del caldo. Coloca el caldo en una olla grande y lleva lentamente a ebullición.

2. Añade: 1 1/2 taza de apio picado, 1 1/2 taza de zanahorias picadas y 1/2 taza de perejil picado.

3. Cocina a fuego lento durante 15 minutos. Agrega 3/4 taza de cebada y cocina a fuego lento durante otros 15 minutos más o menos. Agrega sal y pimienta al gusto.

4. Añade 1 taza de fideos pequeños. Cocina a fuego lento hasta que los fideos, la cebada y las verduras estén suaves.

5. Agrega 1 a 2 tazas de pavo sobrante y vuelve a hervir.