Hamburguesas con ensalada de apio y manzana

Las hamburguesas son disfrutadas por los chicos y también por los más grandes. Por eso en este caso te enseñamos a preparar una hamburguesa diferente y deliciosa. Va acompañada de una deliciosa ensalada de apio y manzana, servida entre dos panes tostados. Es una excelente elección para esos días que queremos darnos el gusto de comer algo rico y que, a su vez, sea sencillo de preparar.

Estas hamburguesas con ensalada de apio y manzana llevan un excelente aderezo con mayonesa, mostaza y vinagre. El queso, por supuesto, tampoco pude faltar.

Ingredientes:

Para la hamburguesa:

1 cebolla mediana, picada
280 gramos de hongos portobello, limpios y cortados en cuartos
2 cucharadas + 2 cucharaditas de aceite de oliva
500 gramos de carne molida magra

Para la ensalada:

2 tallos de apio mediano
media manzana Granny Smith, sin semillas
1 cucharada de mayonesa
1 1/2 cucharaditas de vinagre de sidra
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1/4 cucharadita de azúcar

Además necesitarás:

4 panes de hamburguesa, cortados y tostados
4 rodajas de queso cheddar

Preparación:

Coloca la cebolla y los champiñones en un procesador de alimentos hasta que estén bien picados. Calienta dos cucharadas de aceite e una sartén hasta que esté bien caliente. Agrega la mezcla de champiñones y las cebollas, 3/4 cucharadita de sal y ¼ de pimienta. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a dorarse y el líquido se haya evaporado (unos 8-10 minutos).  Transfiere a un recipiente y deja enfriar durante unos 15 minutos.

Mientras tanto corta el apio y la manzana en juliana.

Mezcla la mayonesa, el vinagre, el aceite, la mostaza, el azúcar, 1/8 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de aceite. Agrega el apio y la manzana y mezcla hasta cubrir bien. Deja reposar unos 15 minutos para que se potencien los sabores.

Mezcla la carne con la mezcla de las setas y forma 4 hamburguesas. Calienta las 2 cucharaditas restantes de aceite en un sartén hasta que esté bien caliente. Cocina las hamburguesas, dándolas vuelta, hasta que estén listas. Sirve las hamburguesas cubiertas con la ensalada y queso cheddar.