Sencilla crema de mandarina y limón

Esta deliciosa crema de mandarina y limón puede tener diferentes usos (¡seguro se te ocurrirán varios!). Se prepara a base de una mezcla de huevos, azúcar, mandarinas, limón y mantequilla. El procedimiento es bastante sencillo y puedes mantener esta crema en la nevera hasta por una semana. ¿Qué te parece si la preparamos ya mismo?

Ingredientes:
(para 3/4 taza)

2 yemas grandes
1 huevo grande
5 cucharadas de azúcar granulada
1 cucharadita de ralladura de mandarina
1/4 taza de jugo de mandarina
2 cucharadas de jugo de limón
4 cucharadas de mantequilla sin sal
una pizca de sal

Preparación:

Combina el azúcar y la ralladura de mandarina sobre una tabla de cortar limpia. Con un cuchillo de mesa frota la cáscara con el azúcar hasta que el azúcar quede aromatizado y levemente anaranjada.

En una cacerola mediana a fuego medio-bajo mezcla las yemas de huevo, el huevo, el azúcar con la mandarina, los jugos, la mantequilla y la sal. Bate bien (durante unos 5 minutos) hasta que la sals esté lo suficientemente espesa como para cubrir la parte posterior de una cuchara. Además, notarás el aroma de los cítricos.

Retira del fuego y pasa por un colador con una malla fina. Transfiere a un frasco pequeño o envase hermético y refrigera hasta que esté bien frío y espeso.