Postres japoneses: Dango

Soy amante de la cocina japonesa, sin embargo lo más popular de ella aquí en occidente suele ser el sushi y son muy poco frecuentes los postres. Es por ello que en esta oportunidad he decidido compartir con ustedes la receta de Dango, un postre japonés elaborado con harina de arroz (mochiko). Suele servirse acompañado con té verde y sus rellenos o salsas son muy variados.

Si bien es cierto que se consume durante todo el año, hay diversas variedades que se comen tradicionalmente en temporadas concretas (como la primavera). Los dango se presentan ensartados en un pincho y bañados de alguna salsa dulce. Para no hacerles muy complicado el asunto, les presento la receta básica y tradicional, con caramelo. Cualquier otra salsa dulce puede ser buena compañía.

Ingredientes:

• 1 taza de harina de arroz (puedes conseguirla en tiendas especializadas en productos orientales)
• 1 cucharilla de azúcar (Opcional)
• 1/2 taza de agua
• Sirope de caramelo o cualquier otra salsa dulce.
• Palitos para hacer pinchos

Preparación:

- Mezcla lentamente la harina de arroz con azúcar y con agua hasta crear una masa que no se pegue en los dedos. Una vez obtenida la consistencia adecuada, la moldeamos para crear las bolitas de unos 5 cm de diámetro.

- Hierve agua suficiente en una cazuela.

- Sumerge las bolitas de masa en la cazuela. Déjalas hervir hasta que floten.

- Retíralas con un cucharón y ponlas en un plato dejándolas enfriar y secar.

- Cuando estén secas, pínchalas de tres en tres en uno de los palitos, báñalas con la salsa de caramelo.

- Disfrútalas! ¡Itadakimasu! (que en japonés significa buen provecho).