Receta de la Nonna: Bizocho de cocoa

Estoy de visita en casa de la suegra, así que aprovecho para extraerle algunas de mis recetas favoritas y otras que la han hecho famosa y compartirlas con ustedes. Destaco que la Nonna es una experta repostera y la responsable directa de esos kilitos que comienzan a sobrarme. Así que presten atención a su versión de un bizcocho sencillito de cocoa, perfecto para el café al final de la tarde.

Las medidas son un poco extrañas, pero son el resultado de mis medidas concienzudas al momento de preparar, porque ella es tan experimentada que rara vez utiliza medidas precisas, todo lo hace según sus cálculos. La receta completa después del salto.

Ingredientes:

• 1 y 2/3 de taza de harina de trigo todo uso (sin leudante)
• 1 y 1/2 tazas de azúcar
• 1/2 taza de cocoa en polvo
• 1 y 1/2 cucharadita de  polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 2 huevos
• 1/2 taza de manteca vegetal
• 1 y 1/2 tazas de buttermilk o leche agria*
• 1 cucharadita de vainilla

 *Para preparar la leche agria pon 1 cucharada más 1 y 1/2 cucharaditas de vinagre blanco en 1 y 1/2 taza de leche.

Preparación:

- Precalienta el horno a 350 grados. Engrasa y enharina un molde de tamaño medio.

- En un bowl, mezcla harina, azúcar, cocoa, polvo de hornear, sal y bicarbonato. Luego agrega lentamente los demás ingredientes a velocidad mínima durante un minuto, y luego a alta velocidad durante 3 minutos.

- Vacíalo en el molde y hornea durante 50 minutos aproximadamente.

Es importante respetar los tiempos y velocidades de mezcla, dice la Nonna que este es el secreto para obtener bizcochos esponjosos y suaves.  Espero lo disfruten tanto como yo, es perfecto para tomar el café o el té.