Empanadas de jamón y queso

A veces no tenemos mucho tiempo para cocinar y necesitamos de una solución rápida. Es entonces cuando unas ricas empanadas de jamón y queso nos resuelven la comida y dejan contenta a la familia. Para eso mi secreto es siempre tener congelados algunos paquetes de tapas y una ración extra de jamón y queso reservados para la ocasión.

Las empanadas de jamón y queso se pueden hacer con distintas variantes, en estas que te traemos hoy, la utilización de huevo para ligar la mezcla de ingredientes da como resultado un relleno de textura cremosa e intenso sabor.

Ingredientes:

tapas de hojaldre, cantidad necesaria
1/3 taza de jamón cocido o jamón york cortado en trozos pequeños
2/3 taza de queso cheddar
2 cucharadas de cebollino
1 huevo
2 cucharadas de queso parmesano
1/2 cucharadita de pimienta

Preparación:

Coloque en un bowl todos los ingredientes y mezcle hasta lograr un relleno homogéneo. Coloque una cucharada del relleno dentro de cada tapa de hojaldre. Asegúrese de cerrarlas muy bien. Si le gusta, puede pintarles la superficie con huevo batido.

Precaliente el horno a 180ºC y luego cocine durante 20 minutos hasta que estén doradas. Sírvalas bien calientes.

Si tienes ganas de probar una opción más elaborada, mira el paso a paso de Rose Prince según su libro "Kitchenella".