Tostada con aguacate y huevos fritos

Quizás suene como una combinación extraña, pero esta tostada con aguacate y huevos fritos será perfecta para un desayuno lleno de nutrientes y sabores exquisitos. Además es fácil de preparar. Es hora de usar los aguacates de otra forma distinta y aprovechar cuando sea su temporada, además de ser muchísimo más saludable siendo un sustituto de la mantequilla en este caso.

Ingredientes:

2 panes para hacer tostadas.
1/2 aguacate.
2 cucharadas de mantequilla.
2 huevos.

Preparación:

Pon las rebanadas de pan en el horno hasta que tuesten. Unos 5 minutos a 175°C, o menos tiempo si usas más calor. Saca y unta el aguacate maduro como si fuese mantequilla. Agrega un poco de sal para darle sabor. Reserva.

En un sartén pon la mantequilla y deja derretir. Luego añade los dos huevos y fríe hasta que la parte blanca esté firme. Añade sal y pimienta por encima. Dales la vuelta y cocina apenas 30 segundos, queremos que la yema quede suave.

Pon cada huevo sobre cada rebanada de pan con el aguacate y abre la yema para que corra sobre él. Sirve tibio.