Receta de la Nonna: Torta de chocolate negro profundo

No tengo idea de cuantas recetas de tortas y bizcochos de chocolate sabe hacer la Nonna. Yo he probado al menos siete variedades, cada una con distinta textura, intensidad de chocolate, color y dulzura. Hoy compartiré con ustedes la receta de la torta de Chocolate negro profundo, un poco menos ligera que su bizcocho de cocoa, pero igual de humectada y esponjosita, aún más si la cubren o rellenan con su receta de glaseado de chocolate. Las recetas de postres de chocolate nunca son suficientes, así que den el salto y vean la receta completa.

Ingredientes:

• 2 tazas de azúcar
• 1 y 3/4 tazas de harina de trigo todo uso (sin leudante)
• 3/4 taza de cacao en polvo
• 1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 2 cucharaditas de vainilla
• 1 taza de agua

Para el Glaseado: 

• 2 cucharadas de mantequilla o margarina
• 2 cucharadas de cocoa
• 2 cucharadas de agua
• 1 taza de azúcar glass (impalpable)
• 1/2 cucharadita de vainilla

Preparación:

- Precalienta el horno a 350°C, engrasa y enharina 2 moldes de 9 pulgadas de diámetro

- En un bowl, mezcla el azúcar, harina, cocoa, polvo de hornear, bicarbonato y sal

- Lentamente, agrega la leche, huevos y aceite. Bate a velocidad media durante 2 minutos. Por último, adiciona el agua y bate durante un minuto más. La mezcla quedará un poco líquida.

- Vierte la mezcla a partes iguales en los moldes, hornea durante 30 o 36 minutos.

Para el glaseado: 

- Derrite la mantequilla a fuego bajo, agrega la cocoa y el agua, mezclando constantemente hasta que la mezcla espese. Sáca la cacerolita del fuego, agrega el azúcar impalpable y la vainilla. Mezcla hasta que todo quede homogéneo. Si deseas que quede un poco más ligero, agrega agua (media cucharadita cada vez) hasta que tenga la consistencia deseada. Rinde para 1 taza de glaseado, así que si deseas rellenar y cubrir la torta, ¡prepara el doble!

- Cuando la torta esté lista, desmolda y deja enfriar. Unta ambas mitades con el glaseado, únelas y cubre con el resto. Refrigérala un par de horas antes de servir.

Nota: La Nonna suele regar el bizcocho con un poco de brandy cuando lo saca del horno. ¡Le da un toque verdaderamente especial!