Recetas de la Nonna: Fritatta a las finas hierbas

Es innegable la versatilidad de los huevos, ingrediente básico en cualquier cocina y empleado para postres, ensaladas y por supuesto, las tradicionales frittatas. Después de probar esta entrada, decidí tomar prestada la sencilla receta de la Nonna, pues su preparación sencilla y los ingredientes que suelo tener en la despensa la convierten en uno de esos platos divinos, rápidos y capaces de sacarte de cualquier apuro. Tomen nota de la receta para dos personas y su preparación después del salto.

Ingredientes:

• 6 huevos
• Un manojito de perejil
• Salvia
• Hierbabuena
• Orégano fresco
• Albahaca
• 4 cucharadas de queso parmesano rallado.

Preparación:

- Corta las hierbas frescas (perejil, orégano, albahaca) muy finamente.

- Precalienta la sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva.

- En un tazón mezcla los 6 huevos enérgicamente con un tenedor. Agrega las hierbas, el parmesano, sal y pimienta al gusto.

- Vierte la mezcla en la sartén muy caliente, baja la intensidad de la llama para que se cocine lentamente. Cuando los bordes de la fritatta se vean dorados, voltéala con la ayuda de un plato.

- Cocina por el otro lado.

- Sirve caliente, acompañada de rodajas de pan tostado.

Nota: Lo ideal es que la mayor cantidad de hierbas estén frescas, sin embargo, si sólo las tienes secas también pueden ser utilizadas en esta receta.