Galletas de chocolate y pistachos

No dejes que termine la semana sin cocinar una receta que realmente te haya encantado. Si eres de los que disfrutan de las preparaciones dulces te propongo intentar con la siguiente receta de Trissalicious: galletas de chocolate y pistachos.

A diferencia de otras recetas de galletitas esta no exige demasiadas habilidades culinarias. Con harina de almendras, claras de huevo, cocoa y azúcar glasé podrás preparar la masa de estas galletas. Luego, sólo deberás hacerlas rodar por los pistachos y llevarlas al horno.

Ingredientes:

180 gramos de pistachos crudos y sin cáscara
225 de harina de almendras
120 gramos de azúcar glasé
30 gramos de cocoa en polvo
75 gramos de clara de huevo (2 o 3 huevos)

Preparación:

Pica los pistachos y déjalos a un lado. En un recipiente coloca la harina de almendas, el azúcar y las claras de huevo. Mezcla bien hasta formar una pasta. Toma la masa y dale forma de galletas alargadas de unos 5 cm de largo.

En el caso de que la masa esté demasiado pegajosa agrega un poco más de harina de almendras. Luego haz girar la masa sobre los pistachos picados.

Coloca las galletas en una bandeja y deja un espacio de unos 2 cm entre ellas. Cocina unos 13 minutos a 150º.
Deja enfriar y espolvorea con azúcar glasé.