Salsa de arándanos, naranja y vino de Oporto

La siguiente es una receta sencilla y con mucha personalidad. Si dispones de un tiempo libre y tienes ganas de preparar una deliciosa salsa puedes intentar con esta salsa de arándanos, naranja y vino de Oporto. Una vez que esté pronta guárdala en un frasco esterilizado y cierra bien. Es una salsa perfecta para tenerla a mano y agregarla a nuestras comidas. Prúebala y después me cuentas.

Ingredientes:
(para 250-300 gramos de salsa)

225 gramos de arándanos frescos
4 clavos de olor
1 barra de canela
1 cebolla, pelada y finamente picada
50 gramos de jengibre fresco, pelado y picado
1 diente de ajo, picado
100 ml de vinagre de vino tinto
100 ml de vino de Oporto
250 gramos de azúcar sin refinar
el jugo y la ralladura de una naranja
sal y pimienta negra fresca

Preparación:

Pela y pica la cebolla. Pica el diente de ajo y el jengibre fresco. Mezcla todo junto.

Coloca los ingredientes (menos la cáscara de naranja) en una cacerola mediana y sazona levemente con sal y pimienta. Cocina a fuego lento hasta que hierva y revuelve ocasionalmente. Cocina la salsa hasta que se espese y tome consistencia (20 minutos). Luego agrega la cáscara de naranja y quita del fuego para enfriar.

Ten en cuenta que la mezcla se espesa cuando se enfría así que no te pases del punto deseado. Coloca la salsa en un frasco esterilizado y sella.