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¿Qué son los macarons?

¿Has escuchado hablar de los macarons? Son unos dulces franceses realmente tradicionales. Se trata de una especie de galletitas con relleno de crema. Si has visto fotografías de las panaderías parisinas seguro has podido reconocer estos clásicos dulces. Están hechos con clara de huevo, almendras molidas, azúcar molida y azúcar.

En esta oportunidad te invitamos a conocer un poco más sobre estos dulces y por supuesto, ¡te enseñamos cómo prepararlos en casa! Son perfectos para servir en una boda o en cualquier otra reunión. Es solo cuestión de encerrarse en la cocina con los ingredientes necesarios para preparar unos fantásticos macarons.

Ingredientes:

2 1/2 tazas de azúcar glas
225 gramos de almendras molidas finamente
claras de 6 huevos grandes
1 cucharadita de sal
1/2 taza de azúcar granulada
relleno

Preparación:

Precalienta el horno a 180ºC. En un recipiente mezcla el azúcar glas y las almendras molidas. Reserva. En otro recipìente bate las claras de huevo y la sal con una batidora (a velocidad media). Ve aumentando la velocidad y luego agrega el azúcar granulada. Bate hasta lograr que esté a punto nieve. Agrega la mezcla de azúcar glas y mezcla con una espátula cuidadosamente.

Luego cubre una bandeja para hornear con papel pergamino. Utiliza una manga pastelera y rellénala con la masa. Luego haz discos de masa sobre la bandeja (de unos 2,5 cm). Deja espacio entre cada uno. Deja reposar a temperatura ambiente durante unos 15 minutos hasta que una especie de piel suave se forme en la superficie. Hornea con la puerta levemente abierta durante aproximadamente 15 minutos. La superficie se volverá seca. Retira del horno y deja enfriar por completo. Luego retira cuidadosamente del papel pergamino.

Ahora vayamos al relleno: rellena una manga pastelera (o una bolsa zíploc cortada) con el relleno que hayas elegido. Colócalo encima de cada macaron y haz un sándwich con otro disco de masa. Refrigera durante al menos una hora y sirve.

Para el relleno:

Podrás encontrar una gama diferente de sabores de macarons. Aquí te proponemos dos: un relleno de frambuesa y otro de chocolate.

¿Quieres unos macarons de frambuesa? Entonces agrega dos gotas de colorante de comida amarillo luego de haber batido el huevo de la preparación. Agrega mermelada de frambuesa para el relleno.

Para unos macarons de chocolate agrega dos gotas de color marrón al huevo batido. Luego agrega pedacitos de chocolate en el relleno. Si lo deseas decora por encima con azúcar glas.

Los macarons no solo se distinguen por su delicioso sabor sino también por sus fantásticos colores. Por eso no podíamos dejar pasar la oportunidad de presentarte algunas fotos de macarons: