Vieiras con Chorizo

El chorizo es un embutido hecho a base de cerdo con muchas hierbas y sabores deliciosos y es típico de la Península Ibérica pero también es bastante consumido en Latinoamérica. Ahora se ha puesto muy de moda esta salchicha, así sea para comerla como un perro caliente o para darle sabor a otros alimentos. Hoy lo usaremos para hacer un aperitivo fácil y muy sabroso. Estas son vieiras con chorizo.

Ingredientes:

110 gramos de chorizo.
400 gramos de vieiras sin la concha (pueden ser congeladas)
1/2 limón.
4 cucharadas de perejil picado.

Preparación:

Corta el chorizo en círculos parecidos en tamaño a las vieiras. Si quieres que sea más delicado puedes picar en cubos pequeños. Toma un sartén grande y ponlo a fuego medio. Añade el chorizo, sin aceite ni nada porque tiene mucha grasa. Cocina por un par de minutos o hasta que en ambos lados esté dorado. Saca del fuego y aparta.

En el mismo sartén añade las vieiras y cocina 1 minuto por cada lado. Pon nuevamente el chorizo y saltea un par de minutos juntos. Añade el jugo del medio limón. No necesita ni sal ni pimienta porque el chorizo le dará suficiente sabor. Sirve con el perejil encima.