Arroz con queso azul y brócoli

El arroz es uno de los elementos básicos de toda gastronomía familiar. En esta ocasión utilizaremos el arroz arborio, una variedad italiana de grano corto que suele ser utilizado para preparar risotto. Lo combinaremos con otros ingredientes para lograr un plato espectacular, más específicamente, cocinaremos arroz con queso azul y brócoli. Es una excelente idea. ¡Anímate a prepararla!

Ingredientes:
(para 4 personas)

2 cucharadas de aceite
1 cebolla, picada
4 tiras de tocino, cortado y picado
2 tazas de arroz arborio
4 tazas agua hirviendo
1 cucharada de polvo de caldo de pollo
2 cucharadas de jugo de limón
½ taza de vino blanco
1 taza de brócoli
50 gramos de queso azul desmenuzado
¾ taza de nueces picadas
1 aguacate, pelado y cortado en cubitos

Preparación:

Calienta el aceite en una cacerola grande. Cocina la cebolla y el tocino durante 1 minuto, revolviendo. Agrega el arroz y cocina durante 2 minutos.

Agrega el agua, el polvo para el caldo, el jugo de limón y el vino. Lleva a hervir. Tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega el brócoli, cubre nuevamente y deja hirviendo durante unos 5 minutos más.

Retira del fuego y agrega el queso, las nueces y el aguacate. Deja reposar durante dos minutos y luego sirve.