Delicioso risotto de hongos y pavo

¿Te gusta el risotto? Entonces intenta con esta receta de risotto de hongos y pavo. Si te resulta más práctico puedes sutituir el caldo de pavo por caldo de pollo. Eso sí: si quieres que funcione utiliza arroz risotto para esta receta. En el caso de que busques disfrutar de un rico plato no te pierdas la oportunidad de hacerlo. Seguro te encantará el resultado.

Ingredientes:
(4 porciones)

2 cucharadas de mantequilla
una chalota grande, picada
150 gramos de hongos frescos, picados
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de salvia fresca, picada
1 1/2 tazas de  arroz risotto
3 tazas de caldo de pavo
50 gramos de queso fresco de cabra
pimienta negra al gusto
sal

Preparación:

Lleva el caldo y dos tazas de agua a hervir a fuego lento. Calienta la mantequilla en una cacerola mediana y a fuego medio durante 1-2 minutos, hasta que comience a dorarse. Agrega la chalota y los champiñones y revuelve para combinar bien. Agrega la sal y saltea hasta que la chalota esté transparente (unos 3 minutos).

Agrega la salvia, el ajo y el arroz y revuelve bien. Saltea durante 1-2 minutos, revolviendo con frecuencia. Agrega 1 taza de caldo y cocina a fuego lento. Revolviendo constantemente. Deja que se evapore antes de agregar ½ taza más. Repite el procedimiento, mezclando constantemente, hasta que el arroz esté al dente. Cocina hasta que esté cocido pero firme (unos 20-30 minutos).

Cuando el arroz esté al dente agrega el queso de cabra y revuelve bien para mezclar. Agrega la pimienta negra y mezcla de nuevo. Sirve a la vez.