Receta de pastel de lima

Son más que bienvenidas las recetas de pasteles, ¿no? De hecho, esta receta de pastel de lima me parece espectacular. ¡Te invito a hacerla en casa! Siempre hay una excusa para preparar un rico postre e invitar a toda nuestra familia. Si te gusta la combinación de lo dulce y lo ácido este postre es perfecto para ti. Toma un lapiz y un papel y anota ya mismo esta deliciosa receta de pastel de lima.

Ingredientes:
(para 6 porciones)

20 cm de masa para pastel
400 gramos de leche condensada
1/4 taza de jugo de lima
2 cucharaditas de ralladura de lima
2 huevos, separados
1 huevo a temperatura ambiente
4 cucharadas de azúcar granulada

Preparación:

Refrigera la masa del pastel hasta que esté bien fría. Precalienta el horno a 180º. En un recipiente mediano combina la leche condensada, la ralladura de lima y el jugo. Agrega las yemas del huevo y el huevo entero y mezcla bien. Vierte la preparación sobre la masa.

En un recipiente mediano bate las claras de huevo a punto nieve. Ve agregando gradualmente el azúcar. Extiende el merengue sobre la mezcla de lima, sin hacer que se pegue a la masa. Cocina durante 20 minutos o hasta que el merengue esté dorado. Retira del horno y deja enfriar. ¡Disfruta!