Puerros al estilo de "la doctora Rita", enviados por Routinguer

Como sabes, en ElGranChef puedes compartir tus recetas preferidas con todos nosotros. Hoy es turno de Routinguer Garrido de compartir su receta. Te enseñamos un plato muy especial: unos deliciosos puerros al estilo de "la doctora Rita".

Ingredientes:
1 Kg de Puerros
4 latas de Bonito ó Atun
6 Cucharadas de Mantequilla
1 litro ó 4  Vassos de agua de caldo de  Verdura
3 Vasos (de agua) de salsa rosa

Instrucciones:
Limpiar los puerros y quitar la primera capa. Luego cortar los puerros finos en rodajas y saltear en una sarten con la mantequilla. Cuando estén transparentes agregar el caldo de verduras y dejar cocer hata que estén blandos.

A continuación escurrir el caldo y guardarlo para hacer sopa. Una vez que esten secos poner en un bol.

Escurrir las latas de atun ó bonito de su aceite, poner en el bol donde previamente teniamos los puerros y agregar la salsa rosa, mezclar todo para que quede una pasta homogénea. Después meter en un molde  de pastelería rectangular y dejar enfriar en la nevera un par de horas.

Pasado ese tiempo desmoldar y adornar con Confitura de pimientos rojos.

Se suele comer asi o untado en unas revanadas de pan de molde, cortadas muy finas, que previamente habremos horneado durante dos minutos a temperatura de 180º.