Costillas de cerdo con ajo y chiles

Si eres amante de la carne te recomiendo este plato de costillas de cerdo con ajo y chiles. Puedes prepararlo para la cena navideña o para fin de año. Cualquier otra oportunidad también servirá de excusa para preparar este plato. Seguro no te arrepentirás de haberlo hecho. ¡A cocinar se ha dicho!

Ingredientes:

1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
1 kilo de costillas de cerdo
8 dientes de ajo pelados y picados
680 gramos de puré de tomate
1/2 taza de pimientos picantes

Preparación:

Precalienta el horno a 180º. Sazona las costillas con sal y pimienta. Calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega aceite de oliva y calienta durante 1 minuto. Agrega las costillas a la sartén y dora durante 8-10 minutos. Agrega el ajo y dora durante un minuto más.

Retira las costillas y el ajo de la sartén y transfiere a una fuente. Escurre el exceso de grasa de la sartén, vuelve a colocar las costillas y el ajo. Agrega el puré de tomate y agua suficiente como para cubrir las costillas.

Lleva al horno y cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna, alrededor de 2 ½ horas. Agrega los chiles y cocina durante 30 minutos.

Coloca las costillas en el plato con la salsa y los chiles por encima.