Ensalada de pollo, uvas y queso azul

Una buena ensalada siempre es necesaria para acompañar cualquier comida. Muchas veces la comemos sola o como aperitivo también. Como prefieras comerla, el queso azul y las frutas se llevan muy bien, así que te he traído esta ensalada de pollo, queso azul y uvas que te va a encantar.

Ingredientes:

2 tazas de lechuga en pedazos.
4 palitos de apio cortados en diagonal.
½ cebolla morada picada finamente.
2 tazas de uvas picadas por la mitad.
100 gramos de queso azul en pedazos pequeños.
2 cucharadas de jugo de limón.
2 cucharadas de vinagre de vino rojo.
1/3 de taza de aceite de oliva.
300 gramos de pollo mechado o en tiras.
Sal y pimienta.

Preparación:

Combina la lechuga, el apio, la cebolla, las uvas y el queso azul en un envase grande donde puedas remover. Recuerda no picar la cebolla con un cuchillo porque se marchita, que sea con las manos.

En otro envase pequeño mezcla el jugo de limón, el vinagre, el aceite, sal y pimienta. Sirve la ensalada y pon la vinagreta por encima.