Canapés para Navidad

Para las fiestas de Navidad en donde no queremos (o no podemos) servir una cena completa, lo mejor es hacer unos bocadillos para que todos coman algo mientras se beben un buen trago. Tiene que ser algo que sea pequeño pero lleno de sabor y las recetas de canapés para Navidad cumplen con ambas condiciones.

Albóndigas glaseadas con miel y ajo

Ingredientes:

2 huevos.
¾ de taza de leche.
1 taza de pan rallado.
½ taza de cebolla cortada finamente.
2 cucharaditas de sal.
1 kilo de carne molida.
4 dientes de ajo.
1 cucharada de mantequilla.
¾ de taza de Ketchup.
½ taza de miel.
3 cucharadas de salsa de soya.

Preparación:

Combina en un envase la leche y los huevos. Añade el pan rallado, la cebolla, sal y carne. Mezcla bien (usa las manos si es necesario). Haz bolas de un par de centímetros de ancho. Mete al horno en una bandeja engrasada a 200°C por unos 15 minutos. Mientras en un sartén cocina los ajos con la mantequilla hasta que estén tiernos. Usa fuego bajo y un poco de sal para que no se quemen. Añade el Ketchup, la miel y la salsa de soya. Deja que hierva. Baja el calor y cocina unos 5-7 minutos. Saca las albóndigas del horno, ponles la salsa por encima y cocina otros 10 minutos más hasta que queden glaseadas.

Bolas de queso y espinaca

Ingredientes:

1 taza de leche.
½ taza de mantequilla.
1 cucharadita de sal.
1 taza de harina de trigo todo uso.
4 huevos.
350 gramos de espinacas cocidas y picadas.
1 taza de queso cheddar, swiss, mozzarella o el que prefieras, rallado.
½ taza de queso parmesano rallado.

Preparación:

En una olla pon la leche, la mantequilla y la sal y haz que hierva. Añade la harina y mezcla hasta que se haga una masa. Saca del fuego y deja enfriar al menos 5 minutos. Añade los huevos, uno a la vez, uniendo bien después de cada uno. Agrega los quesos y la espinaca. Mezcla y pon dentro de una manga pastelera o una bolsa de cierre mágico con un huequito en una esquina y haz bolitas que caigan en una bandeja engrasada para llevar al horno por 25-28 minutos a 175°C o hasta que estén dorados. También puedes hacerlos fritos.