Vinagre de durazno y menta

Condimentar nuestros platos de una forma diferente puede ser una manera de renovar completamente su sabor. Agregar mayonesa y salsa ketchup no es la única forma de sumarle sabor a nuestras comidas. Te recomiendo que intentes esta receta de vinagre de durazno y menta. Es una preparación que te servirá para mejorar tus ensaladas y todo tipo de platos. ¡No te lo pierdas!

Ingredientes:

1 kg de duraznos bien maduros, sin carozos y cortados en trozos
500 ml de vinagre de vino de arroz
2 cucharadas de miel
1/3 taza de hojas de menta

Preparación:

Coloca los duraznos y la menta en una cacerola grande de acero inoxidable y písalos suavemente. Vierte el vinagre y la miel y lleva a hervir. Deja cocinar suavemente durante 30 minutos, sin tapar, revolviendo de vez en cuando.

Cubre, quita del fuego y deja enfriar. Puedes dejarlo cubierto en el refrigerador durante toda la noche. Utilizando un procesador haz puré la mezcla. Filtra a través de un tamiz. Esto tomará un par de horas. Deja tamizar nuevamente durante toda la noche a través de una gasa (déjalo en el refrigerador). Esto  hará que la preparación no quede con sólidos y dejará una infusión traslúcida, de color durazno.

Vierte la mezcla en un frasco de vidrio esterilizado. Conserva en un lugar fresco, oscuro y utiliza dentro de los dos meses siguientes.