Ensalada de repollo morado

De vez en cuando es bueno descubrir alguna receta simple y saludable. Si te gustan las verduras o si simplemente quieres alimentarte mejor te recomiendo esta ensalada de repollo morado. Podrás prepararla en un abrir y cerrar de ojos. Sólo se trata de cortar las verduras y de preparar un condimento para resaltar su sabor. Puede ser una buena idea para servir como primer plato.

Ingredientes:

(para 4 porciones)

• 1 repollo pequeño morado
• 6 naranjas
• jugo de un limón
• 2 aguacates
• brotes de alfalfa (opcional)
• de aceite de oliva
• sal

Preparación:

En primer lugar corta el repollo en tiras finas. Luego corta las naranjas y exprime un poco de jugo de alguna de ellas. Corta los aguacates en rodajas y sumérgelos en el jugo de naranja. En un recipiente agrega el repollo, las rodajas de naranja, el aguacate y los brotes de alfalfa (en el caso que los estés utilizando). Vierte al jugo de limón, el aceite de oliva y la sal. Revuelve para mezclar bien y sirve.