Receta de pay de manzana

El pay o pie de manzana, es un postre muy sencillo y delicioso. Se trata de una tarta con manzanas, azúcar y canela para el relleno, logrando una masa crocante afuera y un interior muy suave y tierno. La mejor forma de comerlo es bien caliente con un poco de helado de vainilla sobre él, como ven en la foto, pero también se puede comer solo. En cualquiera de los casos, es fácil de preparar y acá te tengo una receta para prepararlo.

Ingredientes:

Para la masa:

2 y 1/2 tazas de harina de trigo.
2 cucharadas de azúcar blanca.
1/4 de cucharadita de sal.
1/2 taza de mantequilla fría en pedazos.
8 cucharaditas de agua helada.

Para el relleno:

1/3-2/3 tazas de azúcar blanca.
1/4 de taza de harina de trigo.
1/2 cucharadita de nuez moscada.
1/2 cucharadita de canela en polvo.
1 pizca de sal.
8 manzanas.
2 cucharadas de margarina.

Preparación:

Primero hacemos la masa. Une la harina, azúcar y sal y mezcla bien. Añade luego la mantequilla bien fría y ve cortando con un cuchillo dentro de la harina para que vaya uniéndose. Añade el agua y mezcla más. Si quieres puedes hacerlo en un procesador de alimentos para que tengas menos trabajo. Cuando esté unida ponla en una superficie con harina, une sin amasar de más para que no se derrita la mantequilla y corta por la mitad. Estira cada mitad en forma redonda con un espesor de 1 centímetro, envuelve en plástico y mete a la nevera media hora.

Mientras tanto hacemos el relleno y calentamos el horno a 210°C. Pela, quita las semillas y pica en rodajas todas las manzanas. Que todas las piezas sean del mismo tamaño para que la cocción sea pareja. Mezcla el azúcar, la harina, la nuez moscada, la canela y la sal. Pon las manzanas junto a esta mezcla.

Ahora, prepara un envase con uno de los discos de masa y pon en su lugar para cubrir bien hasta el borde. Añade el relleno. Pon la margarina en trozos. Pon el otro disco sobre el relleno tapando hasta los extremos. Corta agujeros en la superficie para que salga el calor. Puedes pintar con un poco de huevo batido y leche para dar color pero si quieres lo puedes meter así. Si no quieres que se queme demasiado, pon papel aluminio encima y quítalo 15-20 minutos antes de sacar del horno.

Mete al horno por al menos 40 o 50 minutos o hasta que la masa este dorada y el relleno empiece a burbujear a través. Sirve caliente con helado.