Papas rojas con hierbas y tocino

A mí me encantan los platos que cuentan entre sus ingredientes con las papas. Si a ti también te gustan no dejes de probar estas papas rojas con hierbas y tocino. Es una receta que no requerirá de demasiado tiempo y que logrará un resultado espectacular. Las papas hervidas se combinarán con un condimento de hierbas y con tocino crujiente. Conoce la receta!

Ingredientes:

900 gramos de papas rojas
8 rebanadas de tocino
¼ taza de cebolla colorada picada
1/4 taza de mayonesa light
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1/2 taza de perejil fresco picado
1/4 taza de albahaca fresca picada
1 cucharada de romero fresco picado
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra

Preparación:

Coloca las papas en una cacerola y llena con agua hasta cubrir. Llega a hervir. Luego deja que las papas se cocinen a fuego lento durante unos 10 minutos a fuego medio- bajo. Cuando estén prontas quítalas del fuego, escurre y coloca en un recipiente.

Sofríe las rebanadas de tocino en una sartén hasta que estén doradas y crujientes. Rompe el tocino en trozos pequeños y agrega las papas en el recipiente. Agrega la cebolla picada. En un recipiente pequeño combina todos los ingredientes para el condimento, sazona con sal y pimienta y revuelve hasta que estén bien combinados. Luego agrega el condimento a las papas.