Judías verdes con bulgur y salsa de yogurt

El bulgur es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina de Oriente Medio y África del Norte. Suele llamarse “trigo partido”. En esta ocasión lo cocinaremos junto a unas judías verdes y una salsa de yogurt. ¿Te interesa probar este nuevo sabor? Anota ya mismo la receta de estas judías verdes con bulgur y salsa de yogurt. ¡No te arrepentirás!

Ingredientes:

200 gramos de bulgur
250 gramos de judías verdes
250 gramos de yogurt
1 diente de ajo
2 cucharadas de perejil fresco picado
2 cucharadas de cilantro fresco, picado
un cubito de sabor
un poco de jugo de limón
un poco de comino
un poco de aceite de oliva
sal y pimienta

Preparación:

Lava y corta las judías. Lleva agua a hervir y cocina hasta que las judías estén al dente. Mientras tanto lleva un poco de agua a hervir en una cacerola. Agrega el cubito. Hierve el bulgur hasta que esté pronto. Machaca el ajo con un poco de sal y pimienta hasta convertirlo en una pasta. Agrega un poco de comino y mezcla con el yogurt.

Cuela el bulgur y mezcla con los frijoles. Agrega un poco de aceite de oliva, de jugo de limón, sal, pimienta, cilantro picado y perejil.