Receta de entrantes originales

Las entrantes para la comida son sumamente importantes porque son los que se encargan de abrir nuestro apetito. Por lo tanto, tienen que ser una explosión de sabor dentro de la boca. Para lograr esto necesitamos unas excelentes recetas y eso es lo que les traigo luego del salto con estos entrantes originales que seguramente no habías visto pero que te harán agua la boca.

Cubos de sandía con queso feta

Ingredientes:

• 25 cubos de 3x3 centímetros de sandía
• 25 cubos de 3x3 centímetros de queso feta o un sustituto.
• 2 limones.
• 2 cucharadas de miel.
• 1 cucharada de almendras en rebanadas.

Preparación:

Arma como ves en la imagen: los trozos de patilla debajo, encima el queso feta, y sostén con un palillo largo. Prepara una marinada con la miel, el jugo de los limones y las almendras. Al estar lista esparce sobre los bocados y sirve.

Caponata de berenjenas e higos

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 berenjena grande.
• 1 cebolla mediana en cubos.
• 2 cucharadas de nueces picadas.
• 3 higos secos.
• 8 aceitunas verdes rellenas.
• 1 cucharadita de chile seco.
• 1 cucharada de azúcar morena.
• 1/2 cucharadita de apio.
• 1/3 de taza de salsa de tomate casera.
• 1 cucharada de vinagre balsámico.
• 1/2 cucharadita de hierbas italianas secas (orégano, laurel...)
• Sal.

Preparación:

La caponata es una receta siciliana que se usa como guarnición y se hace a base de berenjenas cocidas, apio, tomates, aceitunas y, a veces, alcaparras. Se come como acompañamiento, pero también se puede servir sobre pan tostado para lograr una buena entrada.

Para preparar esta calentamos el horno a 230°C. Cortamos las berenjenas en rodajas a lo largo y lo ponemos en una bandeja con aceite de oliva suficiente. Llevamos a cocinar por 25 minutos o hasta que estén marrones, pero no quemadas. Las dejamos enfriar y las cortamos en cubos pequeños.

Ponemos más aceite en un sartén y añadimos las cebollas y salteamos con un poco de sal hasta que estén suaves. Se ponen ahí las nueces, los higos, el chile, las aceitunas picadas en cuartos y cocinamos 5 minutos más. Añade la berenjena, el azúcar morena, la salsa de tomate, sal y el vinagre balsámico. Añade el apio seco o fresco y las otras hierbas. Mezcla, cocina unos 5 minutos más y saca del fuego.

Toma pan tostado y ponle un poco de aceite de oliva y la caponata encima.

¿Qué te parecen estos entrantes originales?