Ensalada de lechuga con tostadas y avellanas

No es necesario demasiado trabajo ni conocimientos para tener buenos resultados en la cocina. Un pan tostado acompañado de una buena preparación es un éxito asegurado. En esta ocasión te presentamos una receta interesante y original: ensalada de lechuga con tostadas y avellanas. Si quieres aprender cómo hacerla no tienes más que seguir leyendo.

Ingredientes:
(para 4 porciones)

300 gramos de lechuga (aprox)
4 rebanadas delgadas de baguette
80 gramos de queso fresco de cabra
¼ taza de avellanas, picadas finamente
2 cucharadas de aceite de avellana, más una cucharada
2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
1 chalota pequeña, picada
1/4 cucharadita de mostaza
1/4 cucharadita de pimentón
1/4 cucharadita de sal, además de 1/8 cucharadita
1/ 8 cucharadita de pimienta

Preparación:

Precalienta el horno a 200º. Forra una bandeja para horno con papel aluminio. Unta ambos lados del pan con una pequeña cantidad del aceite. Coloca el pan en la bandeja y tuesta durante unos 5 minutos.

Mientras tanto mezcla el vinagre, la cebolla, ¼ cucharadita de sal, la pimienta y las dos cucharadas de aceite. Deja a un lado. Mezcla 1 cucharada de aceite, la mostaza, el pimentón y 1/8 cucharadita de sal. Deja a un lado.

Una vez que el pan esté pronto transfiérelo de la bandeja. Coloca una rodaja de queso en el centro de cada una. Rocía con avellanas y luego vuelve al horno durante 3-5 minutos o hasta que el queso se haya suavizado.

Mientras tanto mezcla la ensalada con la chalota y el aderezo de vinagre. Sirve en una fuente o en platos individuales. Luego coloca las tostadas sobre la ensalada y rocía con aderezo de pimentón. Sirve inmediatamente.