Receta de cerdo cocido en leche

Cocinar alimentos en leche podría sonar extraño, pero la verdad es que no lo es. Esto hace que las carnes queden muy suaves y deliciosas. ¡Deberías intentarlo!. Te invito a probar este cerdo cocido en leche. Es totalmente delicioso y puedes engañar a tus invitados, quienes seguramente no reconocerán su sabor y no podrán creer que lo hiciste con este famoso lácteo.

Ingredientes:

• 1 y 1/2 kilo de cerdo sin grasa.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cuchara de mantequilla.
• 1 cebolla.
• 1 zanahoria.
• 1 puerro.
• 1/2 cabeza de ajo.
• 1 cucharada de harina de trigo.
• 1/2 litro de leche.
• 1 rama de perejil.
• 2 ramas de tomillo.
• 2 hojas de laurel.
• Sal y pimienta.

Preparación:

Sazona el cerdo con sal y pimienta. Calienta una olla grande. Pon el aceite y la mantequilla. Dora la carne por todos lados y al estar lista saca del fuego.

Luego añade la cebolla, la zanahoria, el puerro y el ajo, todo picado finamente. Cocina hasta que estén tiernos. Despega todo lo que se quede pegado en la parte de abajo del envase que eso dará sabor. Añade la harina y cocina un par de minutos y luego añade las hierbas y la leche. Cocina unos 5 minutos para que espese.

Reduce el calor y añade el cerdo y todo los jugos que tengas en el lugar donde lo dejaste reposando. Cubre con la tapa y cocina a fuego bajo por 2 horas. Rota el cerdo cada tanto tiempo.

Saca y deja que descanse 15 minutos. Sirve la salsa con el cerdo picado.