Ensalada de hinojo y perejil

El hinojo es una vegetal muy nutricional, sin embargo, no es de los favoritos de muchos. Tiene un sabor y un olor muy particular, con un toque de anís, que te puede encantar o lo puedes odiar por completo. Si te encanta, te recomiendo esta ensalada de hinojo y perejil. Sabe realmente bien y es muy sencilla de hacer.

Ingredientes:

• 1 hinojo.
• 1/2 cebolla roja.
• 1 taza de perejil.
• 1 limón en ralladura.
• 1/4 de taza de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de jugo de limón.
• 2 hojas de hinojo.
• Sal, pimienta.

Preparación:

Corta el hinojo y las cebollas en julianas. Ponlas juntas en un envase. Corta el perejil finamente y agrega al resto. Luego combina por separado el aceite de oliva, el jugo de limón y la ralladura de limón. Mezcla bien para que emulsione un poco. Añade sal y pimienta, si queda un poco picante mejor.

Luego pon encima de los vegetales el aderezo, pon las hojas de hinojo para adornar y sirve.