Receta de salsa de vino tinto

Esta receta de salsa de vino tinto es un clásico al momento de acompañar las carnes rojas. Por lo tanto, si te encanta agregarlas a tus platos, no te pierdas esta receta. Lleva un tiempo de preparación (principalmente al momento de la cocción) pero vale la pena. Hazme caso: si piensas preparar una cena especial aprovecha la oportunidad de poner en práctica esta receta.

Ingredientes:

1 kg de huesos de carne
2 cucharadas de pasta de tomate
1 cebolla grande picada
2 zanahorias grandes, picadas
1/2 manojo de apio, picado
2 puerros en rodajas
1 taza de vino tinto
2 litros de agua
especias varias: tomillo, laurel, perejil, etc
½ cucharadas de granos de pimienta negra
un poco de harina para espesar
sal y pimienta al gusto

Preparación:

Coloca los huesos en una bandeja para horno y hornea a 200ºC durante una hora o hasta que se doren. Coloca los huesos y la grasa que haya quedado en una cacerola grande. Desglasa la bandeja con un poco de vino tinto. Agrega esto a la pasta de tomate de la cacerola y cocina a fuego alto durante 3-4 minutos. Luego agrega las verduras y cocina durante 5-10 minutos más. Agrega el agua, las especias, la pimienta y el vino restante. Lleva a ebullición, baja el calor y cocina a fuego lento durante 6-8 horas. Cuela la salsa y espesa con un poco de harina. Luego sazona a gusto.