Receta de tiramisú de limón

El tiramisú es un postre frío e italiano que se hace en capas y que es tan popular que las variantes son infinitas, aunque casi siempre tiene café, cacao en polvo, y queso crema o mascarpone. Sin embargo, esta versión de tiramisú con limón es más ácida pero no demasiado. Queda muy buena para darle un sabor distinto al típico postre con galletas que siempre comemos.

Ingredientes:

• Suficiente galletas para mojar en café.
• 1 taza de café fuerte líquido.
• 450 gramos de queso mascarpone o queso crema.
• 30 gramos de crema de leche.
• 1 limón en jugo.
• Almidón de maíz.
• 1 taza de leche.
• 3 claras de huevo.
• 6 cucharadas de azúcar en polvo.

Preparación:

Este es un postre de armado, así que debemos preparar todo antes. Primero hagamos la mezcla de mascarpone, que puede ser sustituido por queso crema. Une el mascarpone, la crema de leche y 3 cucharadas de azúcar. Luego mezcla por otro lado la leche, el jugo de 1 limón (quizás más sea necesario, prueba a ver que tal) y el almidón de maíz.

Para armar, pones una capa de galletas mojadas en café, pones crema mascarpone y luego crema de limón. Repite las capas hasta arriba.

Le ponemos merengue por encima hecho con las 3 claras a punto nieve y las otras 3 cucharas de azúcar. Pon cucharadas del merengue encima que puedes gratinar en el horno o puedes agregar cacao en polvo para adornar y ralladura de limón.

Sirve frío.